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Cosa sono i Peperoni Cruschi di Senise?
I Peperoni Cruschi di Senise sono una ricetta tipica della cucina lucana, si tratta di una particolare qualità di peperoni dolci a basso contenuto di acqua, tipici di Senise, comune della Basilicata, che hanno ottenuto nel 1996 il marchio I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta).
In estate vengono raccolti e infilati con ago e filo, realizzando una sorta di collane che vengono poi esposte al sole, per far essiccare i peperoni.
Hanno un sapore caratteristico e rimangono croccanti anche dopo la cottura, tanto che diventa difficile smettere di mangiarli.
Scopri come puoi cucinarli, consulta le nostre ricette!
Valori Nutrizionali per 100gr
- Acqua (g) 92,3
- Proteine (g) 0,9
- Lipidi (g) 0,3
- Carboidrati (g) 4,2
- Fibra insolubile (g) 1,47
- Fibra solubile (g) 0,43
- Energia (kcal) 22
- Sodio (mg) 2
- Potassio (mg) 210
- Ferro (mg) 0,7
- Calcio (mg) 17
- Fosforo (mg) 28
I nostri prodotti
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Scopri come puoi cucinarli con le nostre ricette!
Peperone Crusco e uova strapazzate
Ingredienti per 4 persone: • Peperoni essiccati 100g, • 4 uova • Aglio • Olio E.V.O • Sale Tempo 15 min.PROCEDIMENTOPulite i peperoni utilizzando un panno umido, non bagnato. Aprite i peperoni e togliete semi e peduncolo, tagliate i peperoni a...
Linguine Peperone Crusco e Baccalà
Ingredienti per 4 persone: • Linguine 400 g, • Peperoni cruschi 4 pz, • Baccalà dissalato e spellato 350 g, • Polvere di Peperone Crusco 1 cucchiaio, • Aglio • Olio E.V.O PROCEDIMENTOPulite i peperoni utilizzando un panno umido, non bagnato. ...
Peperoni Cruschi e Baccalà pastellato
Ingredienti per 4 persone: • Peperoni cruschi 50g • Baccalà dissalato 800g , • Farina 00, • Acqua q.b. • Olio E.V.O • Sale q.b. Tempo 30 min.PROCEDIMENTOPulite i peperoni utilizzando un panno umido, non bagnato, aprite i peperoni e togliete semi e...